Fritschi Pastete bzw. Luzerner Chügelipastete
Paté Fritschi o Lucerne paté picadillo
Ingredientes:
• Hojuela para la funda de paté
• Ternera picada
• Carne de salchicha de ternera en bolitas
• Champiñones
• Uvas secas en coñac
• Cebollas picadas
• Mantequilla
• Harina, hoja de laurel, clavo, sal, pimienta negra molida
• Vino tinto
• Fondo de ternera
Preparación
Se espolvorea la harina sobre la ternera picada y se le asa con la mantequilla. Se le añaden las cebollas picadas fritas.
Se echa el vino, luego el fondo de ternera.
Añadir la sal y los condimentos.
Se añade la carne de salchicha en bolitas, los champiñones y las uvas secas en coñac.
Llevar a ebullición.
Se rellena en la funda de paté.
Fritschi Pastete bzw. Luzerner Chügelipastete
Paté Fritschi o Lucerne paté picadillo
Ingredientes:
• Hojuela para la funda de paté
• Ternera picada
• Carne de salchicha de ternera en bolitas
• Champiñones
• Uvas secas en coñac
• Cebollas picadas
• Mantequilla
• Harina, hoja de laurel, clavo, sal, pimienta negra molida
• Vino tinto
• Fondo de ternera
Preparación
Se espolvorea la harina sobre la ternera picada y se le asa con la mantequilla. Se le añaden las cebollas picadas fritas.
Se echa el vino, luego el fondo de ternera.
Añadir la sal y los condimentos.
Se añade la carne de salchicha en bolitas, los champiñones y las uvas secas en coñac.
Llevar a ebullición.
Se rellena en la funda de paté.
Plato de queso
En nuestro plato de queso rico hay:
° queso curado
° queso semi-curado
° queso cremoso
° salami
° uvas
° frutas curadas
° nueces, almendras
° mostaza negra
° mostaza con curry
° patatas fritas
Como acompañante:
° vino tinto o blanco