Cuando he buscado una receta típica de Suiza he encontrado en el internet un plato que me ha regresado a mi infancia. Mi madre solía cocinarlo de vez en cuando. Y recuerdo que me gustaba mucho. El nombre „Ramequín“ viene de la Suiza francesa y significa un pequeño molde para gratinar.

He leído que es una receta del año 1938. En este tiempo la población Suiza tenía que ahorrar a causa de la guerra. No necesitaban ingredientes caros:

4 huevos
1/2 litro de nata
Una pisca de sal
120 gramos de queso rallado
4-5 lonjas de pan blanco, puede ser también pan reposado
39-40 gramos de mantequilla

Mezcla la yema con la nata y el sal. Después añade el queso. Bate la clara de huevo y mézclalo con cuidado. Dora las lonjas de pan blanco en una sartén con la mantequilla. Después ponlas en un molde por turnos y echa la masa de huevos sobre el pan. Ahora tienes que hornearlo hasta que "el Ramequín" esté  dorado. Es una buena cena, cuando la sirves también con una ensalada.

Corta el pan en trozos de un centímetro como también el queso del Emmental. Después pon el pan y el queso alternativamente en el molde. Cubre todo con un líquido hecho con medio litro de leche y dos huevos batidos. Hornea el plato más o menos una media hora. !Buen provecho!

Un texto - algunas preguntas

• ¿Por qué se inventa este plato?
• ¿Qué ingredientes lleva?
• Este plato tiene su origen en Francia.
• Este plato no se sirve con ensalada.
• ¿Por qué escribe Nanny sobre este plato?
• ¿Recuerdas un plato de tu infancia?
• Utiliza los verbos en imperativo y escribe tu receta.